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フィリピン料理レシピ チキンアドボ

クマコ
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このページでは、オンライン英会話ネイティブキャンプの先生から教わったフィリピン料理[チキンアドボ Chicken Adobo]の作り方について紹介します

チキンアドボの材料(2人前)

鶏肉 250g
ニンニク 一片
玉ねぎ 1/4個
ソーダ 1カップ(炭酸水ではなく砂糖の入ったソーダ)
醤油 大さじ5
酢 大さじ4
砂糖 味を見ながら
胡椒 ひとつまみ
水 1/2カップ
ローリエ3枚

Ingredients
250g chicken
1 clove of garlic
1/4 onion
1 cup soda
5 tablespoons soy sauce
4 tablespoons vinegar
sugar
pinch black pepper
1 cup water
3 bay leaves

チキンアドボの作り方

①鶏肉をソーダと醤油に4時間以上漬ける
*ソーダに漬け込むのは馴染みがなく驚きましたが、お肉が柔らかくなり、下味もつくので美味しいです。

② ニンニクと玉ねぎをスライス。鶏肉を一口大に切る。鶏肉の漬け汁は後で使うので取っておく。

③フライパンにサラダ油を入れニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加える。

④玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を入れる

⑤ 鶏肉の表面が焼けたら漬けダレ(鳥を付けておいたソーダ+醤油)を入れて蓋をし10分程度煮る

⑥ 水1/2CUP、ローリエ、胡椒を加え蓋をしてさらに10分程度煮る

⑦ 酢、砂糖(味見して必要であれば)を加えてスープが煮詰まるまで煮る


完成!

①Marinate chicken in soda and soy sauce and refrigerate for at least 4 hours.
②Slice onion and garlic.Cut Chicken into bite-sized pieces. Put aside the marinade
③Heat oil in a frying pan over medium-high heat. Stir sliced garlic. Add and stir onion until browned.
④Add and stir Chicken until browned.
⑤Pour the marinade sauce and put a lid on the frying pan.Simmer for 10 mins.
⑥Add 1/2 cup of water ,3 bay leaves and black pepper. Simmer for 10 mins.
⑦Add vinegar. If it’s needed, add sugar. Boil down the juice.

ABOUT ME
オンライン英会話主婦クマコ
オンライン英会話ネイティブキャンプを初めて1年9カ月になりました。1000回・400時間以上のレッスンを受けた結果、英語力が爆上げ!!フィリピン、セブ島に短期の語学留学にも行ってきました。仕事で英語を使わない主婦が英語を話せるようになったら人生がどうかわるかを実験中です。今まで何度も英語の勉強に挫折してきた経験から「楽しく学ぶ」がモットーです。