材料（２人前）
- 豚バラ肉 200g（ブロック肉がベスト、薄すぎなければスライスされたものでもOK）
- ソーセージ 3本
- 人参 1本
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- レモン 1/2個（もしくはレモン汁大さじ1-2）
- ニンニク 1片
- トマトソース 200g
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- ローリエ２枚
- 水 1カップ（足りなければ足す）
- 胡椒 少々
ポークメヌドの作り方
①豚肉をキューブ状に切ってボールに入れる
②レモンを絞り、醤油を大さじ2杯加えて混ぜる
③30分以上置く
④ニンニクをスライスする。
⑤玉ねぎをみじん切りにする
⑥人参、じゃがいもをキューブ状に切る
⑦ソーセージをスライスする
⑧サラダ油でニンニクを炒め香りがたったら玉ねぎを入れる
⑨玉ねぎがしんなりしたら豚肉を加えて表面が茶色くなるまで炒める
⑩ローリエを2枚入れてトマトソースを入れる
⑪5分ほど煮てからカップ１杯の水を入れて水の量が半分になるまで煮る
⑫じゃがいもとにんじんを加えてさらに煮る
⑬ソーセージを入れる
⑮砂糖を入れてすべての材料が柔らかくなるまで煮る。胡椒で味を調える。
＊水が少なくなったら少しずつ足す
完成！
先生は砂糖を大さじ２杯入れるそうですが、私は1と1/2杯にしました。ソーセージとお肉で出汁が足りなければコンソメを入れたりしてもいいと思います！フィリピン料理は脂っこいものが多いですが、ポークメヌドはヘルシーでした。
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